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Ricette Versiliesi

Per la sua posizione geografica centrale e di grande passaggio la Cucina Versiliese risente di varie influenze.
Le classiche zuppe di legumi e i dolci di farina di castagne provenienti dalla Lucchesia, la pasta fatta in casa ricca di ripieni e sughi, e la carne del cinghiale selvaggio proveniente dalla Garfagnana, lardo di Colonnata, panigacci e torte ricche di uova dalla zona Massese, la zona pisana con il ritrovato Mucco Pisano, i dolci con i pinoli, il tartufo di san Miniato, e per ultimo ma non per questo meno importante abbiamo il nostro mare e il nostro porto di Viareggio che ci garantisce sempre del pesce freschissimo ottimo per i cacciucchi, le fritture di paranza, le trabaccolare...
In questa sezione vi daremo le ricette tradizionali che sono le stesse che utilizzano le nostre mamme, le suocere le nostre nonne e alcuni CUOCHI e non chef da nouvelle cuisine, ai quali piace ancora la cucina tradizionale.
E in Toscana i cuochi e le nonne cucinano dimorto bene
Buon Appetito

Titolo Visite
Cacciucco alla Viareggina 248
Panzanella 134
Trabaccolara 138
Cinghiale alla Toscana 166
Tiramisù con i pavesini 267
Frittelle di Riso di Carnevale ricetta classica 139
Castagnaccio 154
Spaghetti Con Le Arselle 151

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